Rondelles d'aubergine

Ce midi c'était aubergine panée 🍆 (une première pour Rose qui a adoré, et une légère réaction cutanée à l'histamine) et mélange chou-fleur & brocolis.. comme une envie de légumes après un weekend d'excès 😅 c était très bon mais pas vraiment light au final vu le bain d'huile que j'ai offert aux rondelles d'aubergine 😂

Recette simplissime des aubergines panées :

Couper des rondelles d'aubergines, les tremper dans un oeuf battu puis dans de la panure. Faire cuire à la poêle dans de l'huile. Déguster !